クイズ番組にも出題される「あれ」を作る

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こんにちは。

相変わらずのクイズ熱も

冷めやらぬ息子。

クイズ番組を見ていると

その地域の郷土料理が

表示され、どこの都道府県かを

当てる問題があります。

私の県はだいたい

こちらが出てきます。

こちら何かわかりますか？

瓦そばです。

瓦そばよりもふく料理の方が

有名じゃないのかな・・・と

思いますが、ふく料理にすると

すぐわかっちゃいますからね。

問題にならない(笑)

瓦そばは、山口県の郷土料理です。

瓦そばとは、熱した瓦の上に

茶そばと具をのせて、

温かいめんつゆで食べます。

山口県内では家庭でも

ホットプレートなどを使って

作ることも多いです。

山口県のお店には、蒸した茶そばと

つゆのセットが販売されています。

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さすがに我が家にも

瓦はないので、

フライパンで作ったあと

スキレットにうつしました。

本物の写真のように

具をわかりやすく

した方がよかったかな。

牛肉の下に錦糸卵があるから

あまり見えないね( ;∀;)

見た目って大事だ。

たれの中に、レモンと

もみじおろしを入れて（お好み）

茶そばと具をめんつゆに

つけていただきます。

で、これ食べてる途中で

気がついた。

ネギのせるの忘れてた(笑)

ネギがないと見た目が

映えないね・・・。

途中でのせのせ💦

薬味は大事！

茶そばがカリカリっと

しているところもあって

普通のお蕎麦とは違う、

焼きそばともまた違う食感を

味わえます。

お店で出される瓦にのっている量は

だいたい２人前です。

ホットプレートで作る時は

茶そばを炒めた上に、

そのまま具を盛り付けると

いい感じになります。

次はどど～んとホットプレートで

作ってみようかな( *´艸｀)

作り方

1.あらかじめ具を用意する。

　錦糸卵と細切れの牛肉（甘辛い味をつけたもの）が一般的。

2.茹でた茶そばを炒める。焼きそばのように炒めると麺が細切れになるため、

炒めるというよりは、焼き付ける感じで火を入れる。

3.茶そばの上に具材を色よく盛りつけ、薬味として刻みねぎ、のり、スライスした

レモン、もみじおろしをトッピングする。

4.茶そばと他の具を一緒に温かいめんつゆにつけて食べる。

つゆには薄切りにしたレモンをいれ、好みに応じてもみじおろしを加える。